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o meu estaminé

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01
Fev19

Mini-pizzas margueritas com base de curgete

Quem não gosta de pizza?! Bem, existem pessoas que não apreciam muito, mas em regra geral, toda a gente gosta. Como o título deste post indica, a receita é de mini-pizzas margueritas com base de curgete. É ideal para quem quer evitar a tradicional base de pizza. Esta receita é do Chef Continente e podem encontrar todos os seus detalhes aqui

 

Screen Shot 2019-01-31 at 13.41.37.png

 

Espero que tenham gostado desta sugestão!

Beijinhos,

Raquel

05
Set18

Pizza de Nutella

Fomos recentemente a uma nova pizzaria que abriu na cidade. As pizzas estavam deliciosas. Apesar de nos terem deixado bem cheios, decidimos pedir o menu das sobremesas. A pizza de Nutella saltou à vista! Pedimos duas pizzas de Nutella para quatro pessoas. 

Para espanto nosso (não perguntamos previamente e a empregada de mesa tambem não nos disse nada), as pizzas de Nutella tinham praticamente o mesmo tamanho que as pizzas que tínhamos comido. Estavam muito boas, mas conseguímos comer apenas parte delas. 

Aqui tem uma foto das pizzas de Nutella:

foto7.jpg

 

E de facto, uma pizza a repetir. Gostamos muito!

Beijinhos, 

Raquel

18
Abr18

O que é "Strong flour"?

Andei num curso de culinária no Ministry of Food (já aqui mencionei no blog antes). Entre muitas coisas, aprendemos a fazer pizza, incluindo a massa. 

 

De acordo com o ensinado, a farinha que se deve usar é "strong flour". Nunca tinha ouvido em tal coisa. Sabia já que existiam diferents tipos de farinha, mas esta desconhecia. 

 

Segundo a minha fonte, esta farinha tem um alto teor em glutén (aproximadamente 13/14%). Necessita também que bastante amassamento devido a toda proteina que contém. Assim, faz que ela seja bastante elástica, o que é ideal para pizzas.

 

Beijinhos, 

Raquel

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