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o meu estaminé

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10
Abr19

Calendário 2019 - Fevereiro -> França!

aqui vos falei do nosso calendário para 2019. Para abreviar, é um calendário que da destaca mensalmente uma comida de uma cidade do mundo. 

 

Pois bem, o mês de Fevereiro foi dedicado a França e, para tal, resolvemos explorar uma padaria que abriu recentemente.

 

Eu comi o croissant simples, o meu noivo comeu um pain au chocolat. Trouxemos ainda um pão caseiro, que por sinal, era mesmo bom. 

 

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Beijinhos, 

Raquel

18
Abr18

O que é "Strong flour"?

Andei num curso de culinária no Ministry of Food (já aqui mencionei no blog antes). Entre muitas coisas, aprendemos a fazer pizza, incluindo a massa. 

 

De acordo com o ensinado, a farinha que se deve usar é "strong flour". Nunca tinha ouvido em tal coisa. Sabia já que existiam diferents tipos de farinha, mas esta desconhecia. 

 

Segundo a minha fonte, esta farinha tem um alto teor em glutén (aproximadamente 13/14%). Necessita também que bastante amassamento devido a toda proteina que contém. Assim, faz que ela seja bastante elástica, o que é ideal para pizzas.

 

Beijinhos, 

Raquel

04
Abr18

Pão INTEGRAL

Aqui têm mais uma receita que aprendi no curso de culinária - Pão integral. Aqui têm a receita:

 

Ingredientes

250g farinha integral
100g farinha sem fermento
50g farinha de aveia
1 colher de cha de acucar
1 colher de cha de sal
1 colher de sal de bicarbonato de sodio
1 ovo
300mL de iogurte
 
Procedimento:
1. Pre-aquecer o forno a 190 ºC.
2. Juntar as farinhas, açucar, sal e bicarbonato de sódio.
3. Numa taça à parte, juntar o ovo e o iogurte. Bater até que fiquem bem misturados.
4. Juntar as duas misturas preparadas anteriormente.
5. No fim de estar tudo muito bem misturado, preparar um disco com uns 6/7 cm de altura.
6. Fazer uma cruz ao meio com uma faca.
7. Levar ao forno 45/50 min.
 
Espero que gostem do pão! :)
 

IMG_1371.jpeg

 

Beijinhos,

Raquel

21
Mar18

Pão achatado... muito muito BOM! :)

Hoje trago-vos uma receita que aprendi no curso de culinária que ano a fazer. Muito, muito bons! Aqui têm a receita:

 
Ingredientes: 
350g de farinha com fermento
350g de iogurte natural
1 colher de cha de bicarbonato de sódio
sal q.b.
 
Procedimento:
1. Juntar todos os ingrediente numa taca.
2. Depois de a massa estar bem envolvida, separar em bolinhas (uma bolinha para cada pão). Esta receita deve dar para mais ou menos uns 12 pães.
3. Usar um rolo da massa para espalmar a massa de cada bolinha. Os pães têm uma forma mais ou menos rectangular. Devem ter uma espessura de aproximadament de 2/3 mm.
4. Coloca-los numa frigideira (se tiverem usem aquelas frigideiras especiais de grelhar, que têm aquelas linhas paralelas) em lume elevado (não leva gordura). Cozinhar 1 a 2 minutos de cada lado.
 
Nós pincelamos os pães com uma mistura de azeite e alho apenas de um dos lados assim que foram retirados da frigideira. Podem também colocar umas ervas. Devem ficar também muito deliciosos!
 

 

IMG_1389.jpeg

Espero que tenham ficado com água na boca!

Beijinhos,

Raquel

21
Nov17

Pão mais ou menos caseiro

Olá!

 

No domingo passado fomos ao ALDI fazer umas compras e trouxemos uma mistura para fazer pão integral. E fizémos o pão como indicado. Misturar água, a mistura de que vinha no pacote e... e mais nada! Depois disso, foi só deixar repousar um bocadinho, dividar a massa em bolinhas e forno com elas. Aqui têm o resultado final:

IMG_7499.jpg

O pacotinho que compramos foi este aqui:

IMG_7500.jpg

Compramos também um pacotinho para fazer pão branco, mas isso ficará para o próximo fim de semana. Vamos ter visitas e queremos guardar um bocadinho para eles.

 

Espero que tenham ficado com água na boca.

 

Beijinhos,

Raquel

 

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