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o meu estaminé

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30
Ago19

O que cozinhar num almoço para amigos?!

É quase sempre o mesmo flagelo. 

 

Sempre que temos amigos a comer cá em casa, reviro a Internet à procura de receitas simples e rápida que possa fazer. Tenho quase sempre a mesma conclusão - fico sem saber o que fazer!

 

Pois bem, está a acontecer isso precisamente, agora. Vamos ter uns amigos cá em casa e, mais uma vez, não sei o que cozinhar. Neste momento estou inclinada a fazer um paté como entrada, massa recheada com queijo ricotta e espinafres como prato principal e gelatina como sobremesa. Vamos ver se ainda vai haver mudança de planos!

 

Beijinhos,

Raquel

14
Mai19

Tofu

Se há restaurante que deixa um cheiro maravilhoso na rua, esse restaurante é o Tokyo Ramen.  

 

Hoje trágo-vos aqui um dos poucos pratos que servem - Tofu! 

 

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Pelo que me apercebi o tofu foi cozinhado directamente no prato com um maçarico. Estava tudo muito bom!

 

Beijinhos,

Raquel

06
Fev19

O nosso calendário para 2019

No final 2017, comprámos um calendário com o objectivo de registarmos as nossas datas importantes, actividades, etc. Como foi uma experiência engraçada, no final de 2018 decidimos comprar um calendário para 2019 para fazermos o mesmo. Enquanto que o calendário anterior era bonito mas "somente" um calendário, este tem como tema "The World on a plate". 

 

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Cada mês tem uma ilustração de um prato polular de uma determinada cidade do mundo. Assim, para além de o usarmos para registar os nossos afazeres, pensámos também em experimentar/comer a comida representada na ilustração durante o respectivo mês. Janeiro foi o mês do sushi. "Problema" à vista. Provei sushi há uns bons anos atrás, e não tinha gostado. Depois dessa experiência, nunca mais tinha tido curiosidade de comer novamente. 

 

Tendo abraçado o desafio acima mencionado, estava disposta a provar sushi em Janeiro. E assim foi. Passámos por um restaurante de sushi e trouxemos algumas peças, claro que escolhidas pelo meu noivo, para comermos em casa. Eu preferi comer em casa, já que estava mais à vontade caso não gostasse. Bem, comi a primeira peça, e não é que gostei? De todas as peças, só houve uma que não consegui comer. Era mesmo picante, bolas! O meu noivo até tolera o picante, e ele também a achou picante. Agora imaginem!

 

O meu noivo já estava meio desconfiado que eu, neste momento, já gostasse de sushi. Hoje em dia, para além de comer de praticamente de tudo, tenho também curiosidade de experimentar sabores novos. E estava mesmo certo. Gostei de ter comido sushi para felicidade dele. 

 

Beijinhos,

Raquel

01
Fev19

Mini-pizzas margueritas com base de curgete

Quem não gosta de pizza?! Bem, existem pessoas que não apreciam muito, mas em regra geral, toda a gente gosta. Como o título deste post indica, a receita é de mini-pizzas margueritas com base de curgete. É ideal para quem quer evitar a tradicional base de pizza. Esta receita é do Chef Continente e podem encontrar todos os seus detalhes aqui

 

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Espero que tenham gostado desta sugestão!

Beijinhos,

Raquel

30
Jan19

Um Pad Thai agora com mais cara de Pad Thai!

Contei-vos aqui na semana passada, a minha tentativa falhada de cozinhar Pad Thai. Bem, agora é que parece foi!

 

Pesquisei uma receita para seguir, e comprei o que me faltava: pasta de tamarindo, lima e coentros, e pus as mãos na massa!

 

Numa taça, misturei açúcar, a pasta de tamarindo, molho de peixe e água, até o açúcar dissolver completamente. Na wok, coloquei um bocadinho de óleo, cebola e alho picados. Adicionei depois o molho previamente preparado com os noodles. Na mesma wok, "empurrei" os noodles para um lado de modo a criar um espaço os ovos. Parti os ovos para a wok, e após fritarem um bocadinho, comecei a mexe-los de modo a "criar" ovos mexidos. Depois disso, misturei os ovos com os noodles. Adicionei depois os camarões (previamente cozinhados), os amendoins triturados e mexi mais um bocadinho. Retirei a wok do fogo e adicionei coentros. Pronto a servir!

 

Aqui tem o resultado final:

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Acho que estava bem bom. O meu noivo gostou bastante, disse ele! 

 

Beijinhos,

Raquel

22
Jan19

um "Pad Thai" muito muito alterado!

Tínhamos delineado um plano culinário para o fim-de-semana passado - cozinhar dumblings. (Uma amiga minha chinesa comentou que tinha feito este prato e fiquei com a pulga atrás do ouvido.) 

Feita a lista de compras, saímos de casa. Houve um problema - não encontrámos os "dumblings wrappers" e eu não estava assim muito inclinada para os preparar de raiz. Conclusão, mudámos o plano de culinária - Pad Thai (um prato tailândes). 

 

Depois de uma pesquisa rápida, percebemos que tínhamos de comprar outros ingredientes que, por norma, não usamos incluindo gengibre e molho de peixe (fish sauce).

 

Chegámos a casa, abri uma das receitas e percebi que não tinha um vinagre mencionado - vinagre de arroz. Decidi experimentar o vinagre de vinho tinto. Oh meu Deus, a mistura (açucar, vinagre, molho de soja e molho de peixe) cheirava um bocado mal! Enjoativo até. O meu noivo detestou o cheiro também. Se o vinagre tivesse sido o correcto, talvez a coisa tivesse funcionado melhor, mas assim, não! Nem pensar!

 

Partímos para outro plano. Preparei um refugado com cebola, azeite e alho.  Juntei o gengibre mais tarde. Coloquei depois o camarão previamente cozido e os noodles. Adicionei sal, um bocadinho de pimenta e pimentão-doce. Por fim, adicionámos coentros. 

 

Aqui tem uma fotografia dese cozinhado: 

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Como podem ver, o resultado final não tem nada a ver com Pad Thai, mas pronto, também ficámos bem servidos! Estava bem bom! :) 

 

Ainda não desisti do Pad Thai! Para a próxima vez é a sério.

 

Espero que tenham gostado.

 

Beijinhos,

Raquel

15
Out18

Hamburgers de Azeitonas

Se há lojas que gostamos aqui no Reino Unido, Home Sense é uma delas. Sempre que vamos lá, encontramos alguma coisa que nos disperta a atenção. Deata vez, encontrámos hamburgers de azeitona. Decidimos comprar!

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Seguimos as instruções. Colocámos um fio de azeite na frigideira, e fritámos os hamburgers de ambos os lados até ficarem douradinhos. Para acompanhar, fritámos também cebola às rodelas em azeite. Para acompnhar, preparámos uma salada de tomate e pepino.

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Os hamburgers tinham um sabor adocicado. O sabor era bastante diferente de tudo o que provei, no entanto, acho que valeu a pena os ter comprado!

 

Beijinhos,

Raquel

20
Set18

Oreos fritos

Já aqui falei da Laura Vitale e o seu canal no Youtube. Costuma publicar vídeos praticamente todas as semanas e as receitas são sempre muito deliciosas. As que experimentei até agora saíram sempre bem! 

 

Uma das últimas das receitas deste mês são Oreos Fritos. Sim, leu bem, Oreos Fritos! 

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 (imagem retirada daqui)

Podem encontrar a receita original e em inglês aqui. No entanto, deixo-vos aqui a receita.

Ingredientes:

- 1 cup farinha (aproximadamente 130g)

- 2 colheres de sopa de açucar granulado

- 1/2 colher de cha de fermento em po

- sal qb

- 1 ovo

- 3/4 de leite

- 2 colheres de chá de extracto de baunilha

- oreos

- óleo para fritar

- açucar em pó

 

Preparacao:

1) Colocar a farinha, açucar, ovo, sal, fermento em pó, leite e extracto de baunilha numa bacia. Misturar tudo, até a mistura se tornar homogénea. 

2) Aquecer o óleo a aproximadamento 190 ºC.

3) Quando o óleo estiver quente, revestir os oreos com a mistura preparada anteriormente dos dois lados e fritá-los aproximadamente 1 min de cada lado, ou até ficarem douradinhos. Coloque-os num prato com papel absorvente para absorver o excessode óleo. Por fim, polvilhá-los com açucar em pó.

 

Simples não é? Bem, calorias não lhe faltam, mas uma vez ou outra, não faz mal a ninguém!

 

Espero que tenham gostado.

 

Beijinhos,

Raquel

10
Set18

Batatas fritas de cenoura

A semana passada encontrámos esta receita de batatas fritas de cenoura aqui. Achámos que era uma excelente ideia! Aqui têm a foto que está no site:

Skinny carrot fries

Parecem apetitosas certo? Pois bem, as nossas não ficaram bem assim! Não ficaram tão crocantes, nem coisa que se pareça. Acho que um dos problemas foi mesmo não as ter secado com um pano antes de as levar no forno. Enquanto estiveram no forno, fomos mexendo as cenouras e realmente havia alguma água no tabuleiro. Para além disso, decidimos também colocar um bocadinho de picante (eu particularmente, não aprecio comida picante mas não sei mesmo o que me deu em adicionar picante, enfim). Minha nossa! Não sei se escapou do frasquinho ou lá o que aconteceu, mas estavam mesmo picantes! Eu que às vezes não bebo muita água, pelo menos nisso, o picante ajudou!

É decerto uma receita a repetir, mas temos de tentar evitar os erros cometidos desta vez! 

Beijinhos, 

Raquel

 

 

 

09
Ago18

Doces italianos

Houve uma festa Italiana aqui na cidade durante um dos fins de semana. Havia muita variedade - pizzas, massas, workshops, doces, café, sei lá... tantas coisas boas! :)

 

No sábado comemos uma pizza. Estava boa! No domingo voltámos lá para uma masterclass. O meu noivo tinha ficado de olho nuns bolinhos que tinham lá no sábado. Umas das barraquinhas já não tinha stock, enquando que uma outra barraca ainda tinha alguns. No domingo, os doces não lhes escaparam. O meu noivo trouxe estes doces para casa:

 

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Não participei na escolha dos doces, mas tenho a confessar que participei no desaparecimento dos doces! :) Eram muito bons! :) 

 

Beijinhos, 

Raquel

30
Jul18

Espetadas na frigideira

Ontem fizémos espetadas (pequeninas) de frango na frigideira. Para além do frango (marinado com azeite, alho, cajun, oregãos, tomilho, etc), usámos cebola e pimentos vermelho, verde e amarelo. Dado o comprimento de cada pauzinho (uns 20 cm), colocamos apenas 2 ou 3 bocadinhos de frango em cada espetada. 

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Até que ficaram boas! Para a próxima talvez coloque chouriço também.

Beijinhos,

Raquel

 

 

12
Abr18

Manteiga CHIMICHURRI

Para quem nao sabe (eu nao sabia), Chimichurri e um molho Argentino usado em carne grelhada. E mesmo delicioso, experimentem.  Eu gosto, em particular, molhar pao nesse molho.  

 

A semelhanca do que vi uma vez num restaurante, decidi experimentar fazer manteiga Chimichurri. Usei manteiga "normal" daquela de barrar e depois juntei salsa, coentros, alho, pimento vermelho e verde, chilli vermelhor e verde - tudo bem picado. Podem usar um triturador para fazer a mistura. Depois disso, basta misturar bem com a manteiga e voila, a manteiga chimichurri esta pronta. Ficou mesmo deliciosa! 

 

Antes de colocar na mesa, levei-a ao congelador para depois a conseguir cortar e ter uma apresentacao mais bonitinha como veem na foto em baixo. Caso nao tenham esse tempo, tambem a podem comer assim que e preparada. 

 

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Beijinhos,

Raquel

17
Fev18

MINISTRY OF FOOD

Já ouviram falar do "Ministry of Food"? Eu só conheci há relativamente pouco tempo. Certo dia, andavamos nós no mercado a fazer as compras semanais, e reparámos que naquele dia havia um stall pequenino onde estavam a promover uns cursos de culinária. 

 

Jamie Oliver está por detrás destas ideia do "Ministry of Food" e a ideia consiste em dar formação para que as pessoas cozinhem mais saudável em casa. 

 

Dedici inscrever-me no curso. Não acho que coma mal, mas o saber nunca ocupa lugar a mais. O curso consiste numa aula por semana de 1h30, durante 8 semanas.

 

Até à data estou muito contente com a minha decisão em participar! Estejam atentos que vou partilhar convosco algumas das receitas que nos foram ensinadas! 

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Beijinhos,

Raquel

31
Jan18

Empadão de ATUM

As fotos não estão maravilhosas, mas olhem que empadão de atum estava bem bom! :) 

Refuguei a cebola, alho, juntei o bacon, polpa de tomate, pimenta, atum e um pouco de água. Num outro tacho cozi o arroz branco. Num tabuleiro, coloquei uma camada de arroz, depois a mistura com o atum e queijo mozzarela. Voltei a repetir as camadas. Coloquei o restante bacon em cima. Lecei tudo ao forno, a aproximadamente 200 ºC, até o queijo derreter e toscar um bocadinho.

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Espero que vos tenha inspirado! 

Beijinhos, 

Raquel

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