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o meu estaminé

o meu estaminé

06
Nov19

mais um postal de bebé

Muitos foram já os postais de bebé feitos para casais amigos. Este postal, em particular, não foi pensado em alguém em particular. Decidi-o fazer para o ter como backup em caso de emergência!  

 

Gostam dele?

 

 

Beijinhos,

Raquel

24
Out19

Brunch

Este foi o nosso brunch há uns dias:

 

 

No tacho tínhamos um refugado com grão de bico, tomate, chouriço, cogumelos e salsa fresca. Preparámos para uns pães achatados para acompanhar! Estava tudo muito bom! Uma receita a repetir, com certeza.

 

Beijinhos,

Raquel

 

22
Out19

Quando o marido põe as mãos na massa

Há uns tempos enviei uma receita de um bolo de Coca-Cola ao meu marido e a partir daí não me parou de perguntar quando o iria fazer. Dizia-lhe sempre que não o iria fazer, mas ele tinha toda a cozinha à sua disposição. Ganhou coragem, finalmente! Estive fora praticamente todo o dia de sábado, e quando cheguei a casa e mal abri a porta de casa senti loum cheirinho bom. O meu marido estava todo risonho para mim sem eu perceber o porque, até que olhei para a bancada da cozinha, vi a forma de bolo - um bobo de Coca-Cola. Sim, Coca-Cola!

Foi o primeiro bolo que ele alguma vez fez. E logo um bolo com cobertura! Aqui têm a receita  e fotos do bolo:

 

 

Tenho a dizer-vos que o bolo estava muito bom, especialmente quando comido mais frio. Estou curiosa para ver o que ele vai preparar depois disto! :)

 

Beijinhos,

Raquel

21
Out19

uma caminhada em Peak District

Há uns meses fomos dar uma caminhada com alguns amigos. Decidimos ir para uma zona perto de Buxton, uma vila termal bem bonitinha. Começámos a nossa jornada a meio da manhã e lá fomos nós com o almoço e merenda às costas. Estava um óptimo dia - nem muito quente, nem muito frio, e o céu estava limpinho. 

 

Deixo-vos aqui algumas fotografias desse dia:

 

 

É pena não termos mais dias de bom tempo para podermos aproveitar o que a natureza deste país tem para nos oferecer.

 

Beijinhos,

Raquel

17
Out19

Daktyla - Doces Cipriotas

Hoje trágo-vos uns docinhos Cipriotas - Daktyla, como se chamam. Podem encontrar a receita aqui. O seu interior tem amêndoa, canela e açucar. Depois de fritos são embebidos num xarope aromatizado com canela e noz moscada. Apesar da preparação destes docinhos ser bocadinho tramalhosa e morosa, irei certamente repetir a receita. Estavam mesmo bons! 

 

 

Espero que tenham gostado!

 

Beijinhos,

Raquel

16
Out19

Conchas de massa recheadas - Deliciosas!

Encontrámos, finalmente, massa em forma de concha grande! Já há algum tempo que tinha em mente fazer conchas recheadas, mas os supermercados aqui na zona são relativamente pequenos e nenhum as vendia. Por mero acaso, tivemos oportunidade de ir a um supermercado maior e lá estavam elas à nossa espera. Vieram connosco para casa!

 

Neste cozinhado, recheei as conchas com queijos ricotta e parmesão, um bocadinho de sal e pimenta. Estavam muito boas. É uma receita a repetir!

 

 

Espero que tenham gostado.

 

Beijinhos,

Raquel

30
Set19

Masterchef Portugal ainda tem muito que aprender

O Masterchef Austrália é, de longe, o meu programa de cozinha favorito. Acompanho-o sempre, ano após ano. Apesar de os participantes serem cozinheiros amadores, é impressionante as técnicas e conhecimento que aplicam durante a competição. Contudo, para mim, os jurados - Gary Mehigan, George Calombaris e Matt Preston, são a alma do programa. A gentileza e delicadeza com que tratam os participantes é irrepreensível. Matt Preston este recentemente em Portugal para o lançamento de um livro seu -- "Delicioso, Fácil e Rápido”. Foram muitas as entrevistas dadas à impressa portuguesa. Neste seguimento, numa dessas entrevistas, podia ler-se o seguinte: 

 

"Nós queríamos um programa que fosse sobre amor e apoio. Todos nos diziam que seria um desastre. Pensámos que duraria dois meses."

 

"Recebíamos cartas da Índia ou de Portugal a dizer que gostavam de nós porque apoiávamos os outros, respeitávamos as pessoas. Já há drama suficiente numa cozinha com as facas, o vapor e o fogo, sem termos de ir para ali com cara de maus."

 

É precisamente aqui que, na minha opinião, o Masterchef Portugal peca. Acho que os jurados são, por vezes, extremamente brutos e indelicados com os concorrentes. Há muito drama escusado. Para ser sincera, até me causa algum transtorno ver como os concorrentes são muitas vezes tratados. Será é exigido o tal drama aos jurados que Matt Preston mencionou? Será isso um requerimento do programa por parte da produção? Não sei, mas se for, acho que não se justifica de modo algum, aliás, acho que o programa só perde por isso.  Não tenho conseguido ver os episódios até ao fim. Não por não ter tempo de os ver, mas por ficar incomodada com o que se passa no programa. Depois disto ainda tenho ainda algumas dúvidas - Será assim o ambiente das cozinhas deles? Será esse o tom que os jurados empregam com os seus pares num ambiente trabalho? Espero que não.

 

Beijinhos,

Raquel

10
Set19

A torre mais alta da América do Sul

Sky Costanera é o edifício mais alto da America Latina. Do topo deste edifício, a uma altura de aproximadamente 300m, temos uma vista de 360° sobre a cidade de Santiago do Chile. E nós tivemos lá! :)

 

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(foto retirada daqui)

 

Subimos esta torre ao fim da tarde para vermos o pôr-do-sol. Como devem imaginar, foi mesmo muito bonito! :) 

 

Espero que tenham gostado!

Beijinhos,

Raquel

30
Ago19

O que cozinhar num almoço para amigos?!

É quase sempre o mesmo flagelo. 

 

Sempre que temos amigos a comer cá em casa, reviro a Internet à procura de receitas simples e rápida que possa fazer. Tenho quase sempre a mesma conclusão - fico sem saber o que fazer!

 

Pois bem, está a acontecer isso precisamente, agora. Vamos ter uns amigos cá em casa e, mais uma vez, não sei o que cozinhar. Neste momento estou inclinada a fazer um paté como entrada, massa recheada com queijo ricotta e espinafres como prato principal e gelatina como sobremesa. Vamos ver se ainda vai haver mudança de planos!

 

Beijinhos,

Raquel

17
Jun19

Bolinhos de limão

Hoje trágo-vos uma receita de uns bolinhos de limão muito bons! Preparei-os para um jantar com amigos cá em casa e todos gostaram!

 

 

Aqui têm a receita:

1. Numa taça, juntar a farinha (1 chávena), sal (q.b.) e fermento em pó (1 colher de chá).

2. Numa outra taça, juntar o açúcar (meia chávena) e a manteiga (1/4 chávena) e bater até formar uma pasta clarinha. Juntar depois 2 ovos, um a um, e o sumo de limão (5 colheres de sopa) e envolver bem (podem também juntar raspa de 1 limão).

3.  Misturar os dois preparados anteriores e envolver bem. 

4. Dividir a massa pelas várias forminhas e levar ao forno a 220 C por aproximadamente 15/20 min.

 

Os bolinhos ficaram deliciosos! 

 

Beijinhos,

Raquel

 

 

 

 

06
Jun19

um jantar dedicado a Itália

Sem combinar muito, o fim-de-semana passado foi dedicado a comida italiana. Preparámos bruschetta para entrada e massa carbonara para o prato principal. 

 

Para as bruschettas seguidos a receita da Simplyrecipes - muito simples e rápida.

 

(fotografia de Simplyrecipes)

 

Aqui têm os passos:

1. Dar um golpe em cruz nos tomates (será mais fácil retirar)

2. Colocar água num tacho e retirá-lo do lume quando a água estiver ferver. Colocar os tomates nessa água por 1 minuto, aproximadamente. 

3. Deixar arrefecer os tomates de modo a que consiguir tirar-lhes a pele.

4. Cortar em pedacos pequenos, retiranto as sementes e líquidos.

5. Coloque os tomates cortados numa taça e junte 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de vinagre balsâmico, sal q.b., manjericão e orégãos. Mexa muito bem.

6. Torre o pão previamente pincelado com azeite. 

7. Sirva a mistura dos tomates com o pao torrado.

 

A massa foi feita de raiz. Comecamos por misturar os ovos com a farinha (white strong flour) - 1 ovo para 100g de farinha; amassamos bem e deixamos repousar por uns 30 minutos. Depois disso, foi apenas "trabalhar" a massa com a maquina manual e voila, esparguete fresco!

 

A receita de massa carbonara que seguimos e do Jamie Oliver e podem encontrar um video explicativo aqui. Seguimos a receita, e tenho a dizer-vos que ficou bastante boa! A repetir com certeza.

(fotografia de Damn Delicious)

 

Quanto a sobremesa, bem... comprámos um gelados e um pó milagroso para fazer brownies de chocolate que por sinal não ficaram assim nada de especial. 

 

Foi um bom jantar! 

 

Beijinhos,

Raquel

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